José Manuel Schwerter, gerente de producción de la compañía, destacó en AquaSur que el 98% de la producción nacional se exporta a más de 60 países. Además, resaltó que los estándares sanitarios locales superan actualmente a los de su principal competidor, Noruega.
En el marco de la feria AquaSur, el gerente de producción de AquaChile, José Manuel Schwerter , analizó el presente y futuro de la industria salmonera en conversación con Región Acuícola de Radio Sago. El ejecutivo subrayó la importancia de la conexión con proveedores locales y el desarrollo tecnológico para mantener la competitividad global.
Liderazgo en exportaciones y mercados
Actualmente, más del 98% de la producción de salmones en Chile se destina a mercados internacionales, llegando a más de 60 naciones. De este volumen, aproximadamente la mitad se exporta como producto fresco y la otra mitad como congelado.
Aunque el mercado interno chileno muestra una curva ascendente debido a la búsqueda de alimentos sanos, sigue siendo pequeño en comparación con el volumen total producido. Schwerter señaló que la industria mira el negocio a largo plazo pese al impacto del alza en los costos de combustibles.
Salud animal y estándares superiores
Un dato relevante entregado por el ejecutivo es la superioridad sanitaria de los peces cultivados en Chile frente a los de Noruega. Mientras que en el país europeo la mortalidad alcanza un 20%, en los centros de cultivo chilenos esta cifra se reduce a la mitad.
Este logro se atribuye a un aprendizaje de 30 años en innovación, genética y vacunas. «Chile hoy es un orgulloso productor de un salmón de primer nivel mundial y de forma sostenible», afirmó el gerente de producción de la firma.
Vínculo con la agricultura y comunidad
AquaChile ha implementado una estrategia de integración vertical donde el 60% de las materias primas para el alimento de los peces es de origen vegetal. Esto incluye trigo y canola, trabajando directamente con gremios de agricultores de la zona de Temuco.
La compañía opera desde la Región de la Araucanía hasta la Región de Magallanes. En zonas como Melipeuco, se realiza la fase inicial de alevines en agua dulce, aprovechando la calidad térmica y pureza de los ríos locales.
Innovación y desafíos logísticos
La empresa cuenta con el centro de innovación ATC, donde 38 especialistas trabajan en nuevas vacunas y tecnologías. Además, evalúan anualmente el desarrollo de cultivos en mar abierto para aumentar la producción en zonas de fuertes corrientes.
En términos logísticos, la industria ve con optimismo proyectos como la internacionalización del aeropuerto El Tepual y la mejora en la profundidad de los puertos. Estas obras permitirían reducir costos de traslado y fomentar el empleo en el sur del país.
Sostenibilidad como eje central
Respecto a la eficiencia, el salmón destaca por convertir 1,2 kilos de alimento en 1 kilo de carne, superando a otras proteínas animales. Posee, además, menores niveles de emisiones de CO2 y un bajo consumo de agua en su proceso productivo.
Finalmente, Schwerter enfatizó que Chile posee ventajas competitivas únicas por sus corrientes y fiordos. Con un compromiso conjunto entre el Estado y el sector privado, el país tendría el potencial de duplicar su producción actual de manera responsable.
