Con el objetivo de resguardar la salud de la población el Ministerio de Salud emitió una alerta alimentaria por listeria en salmón ahumado en frío de la marca South Wind S.A, con fecha de vencimiento 17-08-2025, del lote 1CM2501057b.
La muestra del producto fue tomada en el marco del proceso de Vigilancia Nacional de Microbiología en Alimentos en la región de O’Higgins, y de acuerdo con los resultados de análisis del laboratorio de la Seremi, se detectó la presencia de Listeria.
«El llamado a la población en general es a no consumir el producto, en caso de que lo tenga disponible en sus hogares», dice el comunicado del Minsal.
La Autoridad Sanitaria detalló que ha realizado, entre otras, las siguientes acciones:
Notificación de muestra no conforme al elaborador
Instrucción de retiro del producto en el comercio identificado
Inspección en la elaboración y evaluación de la fábrica
Exigencia de realización de vacío sanitario, limpieza y sanitización del área y equipos
Prohibición de funcionamiento en la línea de producción identificada
Realizar las acciones correspondientes para retirar el producto del mercado
Cabe mencionar que l listeria monocytogenes, es un microorganismo presente en el ambiente y que puede contaminar los alimentos. Es una enfermedad caracterizada generalmente por baja morbilidad y alta mortalidad en su forma invasiva. Se presenta con mayor riesgo en los grupos más vulnerables, quienes desarrollan con más frecuencia la forma invasiva de esta enfermedad:
Detalles del producto involucrado
Salmón ahumado en frío, listo para el consumo, fecha descongelación 18/06/25, fecha de vencimiento 17-08-2025, lote 1CM2501057b, elaborado y distribuido por Comercial y Pesquera South Wind S.A.
