La Seremi de Salud de la Región de Los Lagos confirmó una actualización en el brote de intoxicación alimentaria ocurrido en Osorno, informando que al menos 11 personas se han visto afectadas por un cuadro de gastroenteritis infecciosa asociada a Salmonella entérica.
Según los antecedentes recopilados por la autoridad sanitaria, los casos estarían posiblemente relacionados con una única fuente de expendio de completos y hamburguesas, donde se habría utilizado mayonesa casera, hipótesis que se mantiene en investigación.
De acuerdo con la información entregada por la jefa subrogante de la Oficina Provincial de la Seremi de Salud en Osorno, Andrea Bracho, los pacientes comenzaron a presentar sintomatología tras consumir alimentos en un local de calle Errázuriz.
Hasta la fecha, la investigación epidemiológica ha permitido confirmar que siete adultos y cuatro niños se encuentran afectados, de los cuales tres adultos y dos menores permanecen hospitalizados en recintos asistenciales de la comuna.
Durante la inspección realizada por la Unidad de Alimentos Fiscalizadores, se detectaron graves deficiencias sanitarias, entre ellas suciedad en las instalaciones, falta de productos de limpieza, deterioro estructural, ausencia de control de plagas y presencia de cucarachas.
“Se detectaron una serie de factores contribuyentes: suciedad excesiva, desconocimiento en la manipulación, ausencia de productos de limpieza adecuados, deficiencias estructurales y presencia de plagas, incluyendo cucarachas”, detalló la autoridad sanitaria.
A raíz de las irregularidades constatadas, la Autoridad Sanitaria en Osorno decretó la Prohibición de Funcionamiento del establecimiento, medida que se mantendrá vigente hasta que se corrijan todas las deficiencias y se garantice el cumplimiento de las normas sanitarias.
La Seremi de Salud reiteró el llamado a los locales de alimentación a cumplir estrictamente con las buenas prácticas de manufactura y manejo de alimentos, subrayando que la manipulación inadecuada de productos como mayonesa casera puede representar un serio riesgo para la salud pública.
