Casi la totalidad de las papas que se consumen en el planeta tienen su origen genético en nuestro país. Así lo reveló el destacado ingeniero agrónomo, académico de la Universidad de Los Lagos y exdirector nacional de INIA, Doctor Julio Kalasich, en un nuevo capítulo del podcast «El agro que viene» de Radio Sago, que se estrenó esta mañana.
El experto detalló el enorme patrimonio nacional que representa este tubérculo, considerado hoy el tercer cultivo más importante para la alimentación mundial después del arroz y el trigo. Escuchemos lo que señaló el investigador respecto al sorprendente origen de este alimento indispensable en nuestra mesa.
«Sobre el 95% de la papa que se cultiva en el mundo, tiene genes chilotes, tiene genes de papa chilena. Por lo tanto, de ahí nace una cultura en Chile y hoy día yo creo que en cada casa en Chile, de Arica a Magallanes, siempre hay una papa a la hora de almuerzo. Por lo tanto, es un cultivo de primera importancia del punto de vista de seguridad alimentaria», dijo.
Debido a esta tremenda importancia histórica y botánica, desde la Asociación Chilena de la Papa y otras instituciones, impulsan una iniciativa para instaurar oficialmente el 30 de mayo como el Día Nacional de este cultivo.
Mirando hacia el futuro, nuestra agricultura enfrenta el gigantesco desafío de la adaptación al cambio climático y la exigencia país de alcanzar la carbono neutralidad al año 2050. Para hacer frente a estas exigencias y agregar valor a nuestra producción, el Doctor Calasich fue enfático en la necesidad de aumentar la inversión, advirtiendo que Chile está muy al debe en el financiamiento científico.
«Si hay una cosa que no debe parar nunca en Chile y debe incrementarse fuertemente, son los recursos disponibles para investigación, y aplicada más que básica. En Chile estamos un poquito por debajo del 0,4% del PIB utilizado para recursos de investigación. Yo creo que es un tema que debe mejorarse en para poder dar este salto, sofisticar más los productos que genera Chile, darle un mayor valor agregado», expresó.
Finalmente, el experto valoró la formación de nuevas generaciones de profesionales con un enfoque sostenible, destacando el rol de la nueva carrera de Agronomía de la Universidad de los Lagos, una iniciativa diseñada precisamente para que los futuros profesionales respondan a las restricciones ambientales y los retos agroalimentarios de las próximas décadas.
La repetición de este capítulo del podcast El Agro que Viene puede escucharse a las 20.15 horas del próximo miércoles o en el canal de Youtube de Radio Sago, al que puede acceder aquí: https://www.youtube.com/@radiosagofm/podcasts
