El sello de origen BQP (Vacas Que Pastorean) inició su proceso de relanzamiento en el sur de Chile con la meta de alcanzar los 100 predios certificados para fines de año. La marca sectorial, administrada por la Sociedad Agrícola de los Lagos (SAL), busca consolidar un estándar que identifica a los productores que basan su actividad en el libre pastoreo.
Crecimiento del sello en la zona
Carlos Muñoz Ruiz, coordinador de la iniciativa, explicó que actualmente existen un poco más de 60 productores evaluados con esta marca en el territorio.
«Esperamos llegar a fin de año cerca de 100 productores certificados a los cuales les hacemos la evaluación en terreno», detalló Muñoz respecto al avance del proyecto.
La certificación es entregada por la Sociedad Agrícola de los Lagos, integrada por los gremios Aproleche, Agroyanquihue y Acoleche.
Propiedades nutricionales y omega-3
La marca resalta las ventajas del pastoreo en el sur del país, un sistema que otorga una diferenciación frente a la producción estabulada tradicional.
De acuerdo con los datos del programa, los lácteos producidos bajo este sistema natural contienen hasta un 30% más de ácidos grasos omega-3.
«El omega-3 se reconoce como cardioprotector y antiinflamatorio, favoreciendo una mejor condición de salud», destacó el vocero técnico.
Para respaldar científicamente estos atributos, la organización evaluará las muestras de leche directamente en laboratorios de INIA Remehue.
Uso de software y tecnología robótica
La certificación evalúa las variables nutricionales de cada predio mediante visitas técnicas y el uso de un software de modelamiento nutricional.
Esta herramienta digital permite verificar el uso real de las praderas y proyectar la composición final de ácidos grasos de cada rebaño.
El proceso no restringe el uso de suplementos alimenticios de forma estacional ni discrimina por la raza de los animales del predio.
«Hay un productor recientemente evaluado que tiene tecnología robótica aplicada en un sistema pastoril, por lo que no es excluyente», precisó Muñoz.
Etiquetado directo y postulación
El sello BQP se imprime directamente en los envases de productos terminados de las plantas asociadas, tales como leche fluida, quesos y mantequillas.
La masificación de este estándar busca consolidar el trabajo conjunto entre los productores locales y las plantas procesadoras.
Los productores del sur interesados en certificar sus campos pueden canalizar sus consultas y solicitudes mediante las oficinas de Aproleche, Agroyanquihue y Acoleche.
La consolidación de esta marca sectorial en el mediano plazo busca posicionar la sostenibilidad y la calidad de la leche de pradera en la mesa de los consumidores chilenos.
Entrevista a Carlos Muñoz Ruiz, coordinador del sello VQP
