Autoridades regionales y provinciales se reunieron en la Plaza de Armas de Osorno para destacar la identidad culinaria local y anunciar estrategias de apoyo para emprendedores del sector ante el alza en el costo de vida.
En el marco del Día Nacional de la Cocina Chilena, representantes del Gobierno en la Región de los Lagos se congregaron en la Plaza de Armas de Osorno, para relevar el impacto de la gastronomía en la economía local. La actividad buscó visibilizar las tradiciones que fusionan las culturas originarias con las influencias alemana y española.
Identidad culinaria y multiculturalidad
La gastronomía de la zona se caracteriza por una mixtura única que incluye desde platos tradicionales de pueblos originarios hasta repostería europea adaptada. Según las autoridades, productos locales como carnes y mariscos son reconocidos internacionalmente por su alta calidad.
Esta riqueza multicultural, que integra herencias árabes, italianas y francesas, ha permitido que chefs extranjeros se instalen en comunas como Frutillar y Osorno. La identidad local se refleja en recetas propias, como los tradicionales kuchens y strudels, que han evolucionado de sus versiones originales alemanas.
Gastronomía como motor de empleo
La Seremi de Economía, Fomento y Turismo de la Región de los Lagos, Gisele, enfatizó que la gastronomía es una pieza fundamental para el desarrollo de las economías locales. Según la autoridad, este rubro es una fuente clave de trabajo y sustento para numerosos emprendedores de la zona.
Por su parte, Claudia Renedo, directora regional de Sernatur, señaló que el turismo se basa en las experiencias y los sabores que la región ofrece a sus visitantes. La diversidad de ingredientes y recetas tradicionales constituye un «regalo» para quienes recorren la provincia de Osorno.
Estrategias de promoción internacional
Sernatur utiliza fondos del Gobierno Regional (FNDR) para promocionar la oferta gastronómica tanto a nivel nacional como internacional. Recientemente, la región estuvo presente en la feria Ñam en Santiago y actualmente participa en instancias de cruceros en Miami.
Asimismo, se confirmó la participación en eventos destacados como «Bariloche a la Carta» durante este año. Estas acciones buscan potenciar el eje gastronómico como un atractivo turístico fundamental que permita captar mayor flujo de visitantes.
Medidas ante la crisis económica
Ante el alza del costo de la vida y el precio de los combustibles, el Gobierno trabaja en planes para asegurar la estabilidad de los puestos de trabajo. Las autoridades reconocieron que factores internacionales y un déficit fiscal importante han afectado la economía nacional.
Para mitigar este impacto, se están articulando servicios como Corfo y Sercotec para apoyar iniciativas en los sectores más vulnerables. El enfoque institucional se centra en recuperar el empleo y fomentar la reactivación económica a través de ferias y eventos públicos.
Rodrigo Díaz, Seremi de Gobierno, hizo un llamado a la comunidad a asistir a estas instancias para impulsar la economía regional. El foco principal será fortalecer el sector turístico y gastronómico mediante planes estratégicos presentados por los respectivos ministerios.
