Un video de 17 segundos dejó al descubierto a bandas organizadas que adulteran pescados putrefactos con colorantes químicos entre Puerto Montt y Calbuco. Las autoridades sanitarias y los gremios acuícolas advirtieron sobre los graves riesgos a la salud pública y anunciaron la presentación de querellas.
Un reciente registro audiovisual -divulgado a través una crónica publicada en el diario El Llanquihue- expuso el accionar de grupos dedicados a la adulteración de salmones muertos o robados a la industria formal.
En las imágenes, diversos individuos aplican colorantes químicos con una brocha sobre los filetes de pescado que ya se encuentran en estado de putrefacción.
Posteriormente, otra persona retira la humedad del producto adulterado utilizando un secador de pelo, técnica calificada por expertos como “maquillaje de pescado”.
Este ilícito operaría al interior de instalaciones clandestinas ubicadas específicamente en la ruta que une las comunas de Puerto Montt con Calbuco.
Peligro sanitario por peces en putrefacción
El Ministerio de Salud enfatizó que la comercialización de pescados provenientes de mortalidades de los centros de cultivo constituye un «delito sanitario grave».
Estos peces fallecen por enfermedades o falta de oxígeno, lo que desencadena una fase de descomposición acelerada y altamente peligrosa para el consumo.
La normativa vigente prohíbe su venta debido al riesgo de contener toxinas, altos niveles de histamina o bacterias infecciosas como la Listeria monocytogenes.
El consumo humano de este pescado intervenido con químicos genera rápidos y peligrosos cuadros de intoxicación alimentaria en la población.
