Aumento por sobre la inflación general
Celebrar las Fiestas Patrias en Chile tendrá un costo promedio de $103.619 en los principales alimentos por hogar.
Esta cifra representa un incremento de $7.561 respecto de 2025, cuando el valor promedio de la canasta llegó a $96.058.
Los datos provienen de un informe del Observatorio del Contexto Económico de la Universidad Diego Portales (Ocec-UDP), elaborado por el investigador Antonio Espinoza.
El análisis utiliza como referencia la Canasta Dieciochera definida por el Sernac en 2018 y la relaciona con los productos considerados en la canasta del IPC.
El valor de este menú registra un aumento anual del 7,9%, superando la inflación general del 4,1% contabilizada a agosto de 2026.
En comparación con el año 2018, la canasta acumula un incremento cercano a los $44.080.
Papas y hortalizas lideran las alzas de precio
Entre agosto de 2025 y agosto de 2026, las papas registraron el mayor aumento anual con un 53,1%.
Le siguen la lechuga y el repollo, cuyos precios aumentaron un 21,6% en el mismo período.
En el extremo contrario, el trutro de pollo mostró una caída anual en su valor del 3,1%.
Aunque las carnes y cecinas concentran el 32,9% del gasto total, las verduras ejercieron la mayor presión en el alza anual de la canasta.
Las verduras y hortalizas tuvieron una incidencia de 2,2 puntos porcentuales, mientras que las carnes ocuparon el segundo lugar con 2,0 puntos porcentuales.
Por su parte, los alimentos panificados, que incluyen el pan y las empanadas, representan el 17,5% del gasto.
Factores climáticos y costo de combustibles
El incremento responde a una suma de factores transitorios, como las fuertes alzas en los precios de los combustibles traspasadas a los alimentos.
A ello se sumaron disrupciones climáticas que generaron mermas en la producción agrícola, afectando principalmente a las hortalizas.
“Es esperable que factores como los climáticos se vayan disipando; sin embargo, no se descarta que la presión alcista proveniente del incremento en el precio de los combustibles se sostenga durante el resto del año”, explicó Antonio Espinoza.
Asimismo, las interrupciones en cadenas de suministro, como el cierre de pasos fronterizos, explican parte del alza en las carnes.
Todo este escenario coincide con las alzas estacionales asociadas a una mayor demanda previa a las festividades patrias.
Impacto en la capacidad de compra del salario mínimo
El encarecimiento de la canasta festiva también incide en la comparación con el sueldo básico en el país.
Con el salario mínimo actual de $553.553, la canasta de $103.619 equivale a 5,3 veces dicho ingreso.
En agosto de 2025, cuando el salario mínimo era de $529.000 y la canasta costaba $96.058, la remuneración equivalía a 5,5 canastas.
La evolución de estas presiones de costos determinará el impacto económico final para las familias en los meses venideros.
