Alejandro Thomas, fromelier y juez internacional fue uno de los impulsores del Encuentro Quesos, el único chileno que ha jurado en el mundial del rubro.
El ganador “Dcabra” es un queso duro de vaca, de Los Bajos de Frutillar, de la productora Paulina Retamal, quien no pudo estar en la premiación, pero su primera reacción como ganadora fue de alegría, pero una gran sorpresa.
Paulina ama la leche, para ella es oro blanco y le gusta la alquimia de esta, además considera al queso como un arte.
Los otros cuatro finalistas que obtuvieron Oro fueron: Herencia de Campo, queso maduro de cabra; Boladeros, queso maduro de oveja; Quiman, queso tipo camembert y Los Muermos, queso chanco mantecoso.
Esta nueva edición también marca una etapa de evolución para Encuentro Quesos, que continuará su desarrollo durante el segundo semestre con una nueva activación en Food & Service, los días 29, 30 de septiembre y 1 de octubre de 2026, donde se realizará la premiación del Mejor Quesero de Chile – Cheese Monger, de la mano de Lee Salas.
Con esta proyección, Encuentro Quesos busca seguir ampliando su impacto: desde la evaluación técnica y el reconocimiento de calidad, hacia la formación, la comercialización, la experiencia de consumo y la profesionalización de quienes comunican, venden y representan el queso frente al mercado.
De esta manera, la plataforma avanza en su propósito de consolidar al queso de artesano chileno como una categoría con identidad, valor agregado y proyección comercial, conectando a productores, especialistas, instituciones, empresas y consumidores en torno a una misma visión: reconocer el valor del queso hecho con origen, conocimiento y oficio.
