El costo de organizar el tradicional asado de Fiestas Patrias registrará un incremento este año en los supermercados del país. Según un informe elaborado por la app de inversiones XTB, una canasta de 11 productos típicos para el 18 de septiembre alcanzará un valor promedio de $42.984 durante este mes. Esta cifra representa un alza de 5,4% en comparación con el mismo periodo de 2025.
Carnes concentran las mayores alzas
El kilo de asado carnicero llegó a un precio medio de $9.886 en supermercados durante el mes de agosto, anotando una subida de $956 respecto al año anterior.
Por su parte, el costillar de cerdo alcanzó los $9.518 por kilo, registrando un incremento de $822 en doce meses.
Ambos cortes explican la mayor parte del encarecimiento de la canasta, representando la mayor carga financiera para las familias.
De los $2.212 de aumento total detectados en la medición anual, $1.778 corresponden exclusivamente al asado carnicero y al costillar.
Esto significa que cerca del 80% del alza total de la compra parrillera se concentra en la carne.
El impacto real frente a la variación porcentual
La papa figura como el producto individual que porcentualmente más sube, registrando un incremento del 48,1% al pasar de $1.114 a $1.650 el kilo.
Sin embargo, el impacto final en el presupuesto familiar difiere considerablemente del porcentaje debido al valor base de cada alimento.
«La papa sube casi 50%, pero un kilo más caro suma poco más de $500 a la compra», explicó Emanoelle Santos, analista de mercados de XTB.
La especialista detalló que «en el caso del asado, el aumento se acerca a $1.000 por kilo», por lo que recomendó evaluar los montos reales sobre las variaciones de porcentaje.
Alimentos que bajan de precio
El monitoreo, basado en precios de supermercados de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA), señala que ocho de los once productos subieron, mientras que tres disminuyeron.
Entre las bajas destaca la pechuga de pollo, que se ubica en un promedio de $4.944 el kilo, lo que equivale a $277 menos que el año pasado.
El arroz también bajó su valor, cotizándose en $2.179, mientras que la tradicional marraqueta mantiene un precio casi idéntico al de 2025.
Estas variaciones coinciden con el reporte del INE de julio, que registró un alza anual del 9,1% en la carne de vacuno y una caída de 4,7% en el pollo.
Factores que podrían presionar los valores
Los precios registrados corresponden a las últimas cuatro semanas de agosto y podrían experimentar modificaciones de cara a los días festivos.
La mayor demanda estacional de carnes, el tipo de cambio y el impacto de lluvias recientes en el centro sur presionarán los valores.
«Nuevos sistemas frontales pueden dificultar las cosechas, el transporte y el abastecimiento», advirtió Santos respecto al impacto en verduras.
La canasta comparativa de XTB analiza las variaciones de precios entre 2022 y 2026, sin constituir un reemplazo al IPC oficial del INE.
Los consumidores deberán cotizar con anticipación para amortiguar el impacto del alza de las carnes antes del inicio de las celebraciones.
