La producción total de carne bovina en vara en la agrupación regional de Los Ríos y Los Lagos anotó una baja interanual del 3,0% durante julio de 2026. De acuerdo con el Instituto Nacional de Estadísticas (INE), el volumen total procesado en la zona llegó a las 6.556,5 toneladas.
Esta disminución se enmarca en un escenario de menor dinamismo generalizado para la ganadería en el país. No obstante, el sur de Chile sigue concentrando la mayor parte de la actividad del sector.
Liderazgo regional en producción de carne
A nivel nacional, la producción de carne bovina en vara alcanzó las 16.792,5 toneladas, registrando una caída interanual del 3,3% en comparación con el año anterior.
Pese a la contracción, la Agrupación de Los Ríos y Los Lagos lideró la producción con un 37,9% del total del país. El segundo lugar fue para la región de La Araucanía, que aportó un 20,5%.
Por otra parte, al comparar con igual período del año anterior, la producción acumulada de carne en vara en la agrupación regional anotó un descenso del 3,2%.
Menos cabezas de ganado ingresan a mataderos
El informe técnico del INE también detalló el comportamiento del beneficio de ganado, es decir, el ingreso de animales al proceso de sacrificio para el consumo humano.
En la agrupación regional de Los Ríos y Los Lagos, se registró el beneficio de 25.673 cabezas de bovinos, lo que representa una baja interanual del 5,3%.
A nivel nacional, este indicador llegó a las 62.203 cabezas, anotando un descenso del 5,1% respecto al mismo mes del año anterior.
Nuevamente, el territorio sureño concentró la mayor participación con un 37,8% del beneficio nacional, seguido por La Araucanía con un 21,0%.
Descenso en los remates de ferias ganaderas
La comercialización física también mostró números rojos. En la agrupación de Los Lagos y Aysén, los remates en ferias totalizaron 19.383 cabezas, un 8,2% menos que en julio del año pasado.
En un análisis acumulado, el ganado bovino rematado en las ferias de la agrupación regional disminuyó un 9,5% en comparación con el periodo previo.
A escala nacional, la caída de los remates fue aún más pronunciada, con una disminución del 16,6% y un total de 56.504 cabezas bovinas transadas.
La zona de Los Lagos y Aysén concentró el 33,0% de los remates nacionales, mientras que La Araucanía participó con el 24,0% de las transacciones.
Proyecciones del sector ganadero
Los nuevos datos recopilados en el Boletín de Ferias y Mataderos confirman que la actividad ganadera enfrenta un periodo de menor movimiento comercial en el país.
Los actores del sector bovino deberán monitorear la evolución de estos indicadores para evaluar la recuperación del abastecimiento en los próximos meses.
