La vitivinicultura se abre paso con fuerza en la Región de Los Lagos. En entrevista con el programa «Campo al día» de Radio Sago, Sandra Ríos, directora ejecutiva de Vitis Los Lagos —la primera asociación de productores vitivinícolas de clima frío de la región—, anunció que este 2026 la agrupación logró un hito histórico: la vinificación de su primer vino colectivo.
La asociación, que nació hace cuatro años con cuatro viñas en la provincia de Llanquihue, hoy agrupa a ocho productores distribuidos desde San Juan de la Costa hasta Caleta Rollizo, en Puerto Varas. Este esfuerzo conjunto se materializó en abril con la vinificación en una bodega del sector de Pellines, donde se procesaron uvas Chardonnay y Pinot Noir aportadas por todos los socios.
Diversificación productiva y calidad única
En una zona históricamente dedicada a la ganadería y lechería, el cultivo de la vid se presenta como una oportunidad de diversificación productiva y turismo (enoturismo) frente al cambio climático. A pesar de los desafíos de cultivar en suelos de la región como los ñadis (con poca materia orgánica y problemas de compactación) y trumaos, las parras se han adaptado de manera exitosa gracias a un manejo cuidadoso.
Los vinos de esta latitud austral destacan por su alta calidad y su perfil sensorial único. Según explicó Sandra Ríos, quien además es economista agraria y Doctora en Recursos Naturales y Gestión Sostenible, el clima frío otorga a los vinos una acidez punzante y jugosa que «explota en la boca», aportando en el caso de los blancos notas claras a manzana verde. Estos vinos, más ligeros y con menor graduación alcohólica, responden a una tendencia mundial donde el mercado busca alternativas al tradicional vino de clima cálido.
Este incipiente polo de desarrollo cuenta con el fuerte respaldo técnico de la Fundación de Innovación Agraria (FIA) y de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile, a través del enólogo asesor Álvaro Peña. Además, la asociación ya está implementando una pequeña unidad de innovación para estudiar la valorización de residuos como el orujo y las levaduras residuales.
Escucha aquí la entrevista completa a Sandra Ríos, directora ejecutiva de Vitis Los Lagos.
