En el marco del Día Mundial de la Leche, instaurado por la FAO en 2001, el gerente general del Consorcio Lechero, Octavio Oltra, relevó la importancia estratégica de este alimento para la salud pública chilena. En entrevista con Radio Sago, el ejecutivo destacó que, pese a las turbulencias económicas globales, el sector mantiene proyecciones positivas enfocadas en la sostenibilidad y la nutrición en todas las etapas de la vida.
Oltra señaló que Chile promedia actualmente un consumo de 150 litros de leche por persona al año. Esta cifra se sitúa a mitad de camino respecto a referentes internacionales como Europa o Australia, donde el consumo per cápita es cercano a los 300 litros anuales.
Tres porciones diarias para la salud
El ejecutivo enfatizó que las guías alimentarias nacionales recomiendan el consumo de al menos tres porciones diarias de lácteos. Este hábito asegura el aporte necesario de nutrientes críticos como proteínas de alta calidad, calcio y vitamina D para la población.
«Hoy la ciencia demuestra que los lácteos son fundamentales en todas las etapas, desde la gestación hasta la adultez mayor», afirmó Oltra. Según explicó, el consumo es vital para prevenir enfermedades y fortalecer el desarrollo óseo y muscular en el largo plazo.
Mujeres en el agro y soluciones para la intolerancia
Un foco central de la conmemoración de este año es el reconocimiento a la mujer rural, temática que lidera la agenda internacional del sector. En Chile, aproximadamente el 25% de quienes participan en la producción de leche en los campos son mujeres.
Respecto a la intolerancia a la lactosa, Oltra aclaró que la industria ofrece soluciones efectivas para este segmento de la población. Destacó la disponibilidad de leches sin lactosa y productos que, por su proceso natural, tienen niveles mínimos, como los yogures y quesos maduros.
Agenda técnica en Osorno y Santiago
El Consorcio Lechero iniciará este 3 de junio una jornada de actualización científica en la Universidad de los Lagos, en Osorno. El evento contará con expertos como el Dr. Samuel Durán y el Dr. Rodrigo Chamorro para discutir el valor de los lácteos en la dieta moderna.
Posteriormente, el 10 de junio, las actividades se trasladarán a la Universidad Finis Terrae en Santiago. Allí se abordará el rol de la leche en las nuevas guías alimentarias y su impacto en la nutrición de adultos mayores y embarazadas.
Homenaje a la erradicación de la desnutrición
La celebración coincide con un homenaje al Dr. Fernando Mönckeberg por su rol histórico en la erradicación de la desnutrición infantil en Chile, el cual será este martes en Santiago. Oltra recordó que el programa «Gracias a la Leche» nace justamente como reconocimiento a este hito de la salud pública.
«Gracias a este producto lácteo pudimos apoyar y hacer de la desnutrición infantil algo del pasado en nuestro país», concluyó el gerente general. El gremio reafirma así su compromiso de seguir proveyendo alimentación de alta calidad tanto para el consumo interno como para la exportación.
ENTREVISTA COMPLETA EN CAMPO AL DIA. OCTAVIO OLTRA. GERENTE CONSORCIO LECHERO
