La macrozona sur compuesta por las regiones de Los Ríos y Los Lagos se mantuvo como el principal motor de la producción bovina en Chile durante agosto de 2026. Según el último informe del Instituto Nacional de Estadísticas (INE), la zona concentró el 38,1% de la producción de carne en vara de ganado bovino a nivel nacional.
A nivel local, la producción total en la agrupación regional de Los Ríos y Los Lagos alcanzó las 6.417,6 toneladas (t) en el octavo mes del año. Esta cifra representó una leve disminución interanual del 0,1% en comparación con el mismo mes del año anterior.
En el contexto nacional, la producción de carne en vara llegó a las 16.368,9 toneladas, registrando un aumento del 1,4% respecto a igual período anterior. Tras la agrupación de Los Ríos y Los Lagos, la Región de La Araucanía se posicionó en segundo lugar con una participación del 22,3%.
Faena y beneficio de ganado bovino
En cuanto al beneficio de ganado bovino —proceso de ingreso a sacrificio para consumo humano—, las regiones de Los Ríos y Los Lagos registraron 25.420 cabezas procesadas en agosto de 2026. El indicador experimentó una baja interanual del 2,6% en la agrupación regional.
Pese a esta contracción local, la macrozona sur encabezó el beneficio nacional al concentrar el 38,7% de las 60.135 cabezas sacrificadas en el país. En el balance nacional, el beneficio total cayó un 1,3% interanual, seguido por La Araucanía con el 21,7% del total.
Por su parte, la producción acumulada de carne en vara de ganado bovino en la agrupación de Los Ríos y Los Lagos anotó una disminución de 0,4% respecto a igual período del año anterior.
Crecimiento en el remate de ferias ganaderas
En materia de comercialización ferial, el ganado rematado en la agrupación regional de Los Lagos y Aysén totalizó 27.183 cabezas en agosto de 2026. Este resultado significó un crecimiento del 3,7% en comparación con el mismo período del año previo.
A nivel nacional, el remate de ganado bovino en ferias alcanzó las 72.368 cabezas, lo que representó una disminución interanual del 3,4% en relación con igual mes del año anterior.
Sin embargo, la agrupación de Los Lagos y Aysén lideró la comercialización ferial del país con el 36,8% del total nacional, superando a la Región de La Araucanía, que participó con un 23,3%.
Estos indicadores oficiales del INE reafirman el peso estratégico del sur de Chile en el abastecimiento cárnico y en la dinámica comercial de la ganadería nacional.
